Një postim anonim në “Reddit Albania” ka ngritur shqetësim mes qindra qytetarëve. Një punonjëse furre ka rrëfyer se buka që nuk shitet gjatë mëngjesit nuk hidhet, por ringrohet dhe rikthehet në shitje në orët e pasdites si “e freskët”.
“Ka raste kur buka që s’është shitur në mëngjes, nuk hidhet. Thjesht ngrohet pak dhe vendoset sërish në raft, shpesh në të njëjtat qese që ka qenë më parë. Kjo ndodh sidomos kur lëvizja është e ulët,” – shkruan ajo.
Në pamje të parë, buka që del nga rafti pas orës 17:00 duket e sapopjekur – me aromë, avull dhe kore të ngrohtë. Por, siç shpjegon shitësja, gjithçka është një iluzion i krijuar me pak ngrohje në furrë ose në pajisje që lëshojnë avull.
“Klienti mendon se është e sapodalë nga furra, por në fakt është bukë që ka kaluar qarkullimin normal të ditës,” – tregon ajo.
Edhe pse ringrohja e bukës nuk përbën rrezik të drejtpërdrejtë për shëndetin, ajo ngre një çështje të madhe morali dhe transparence.
Konsumatori ka të drejtë të dijë çfarë blen – veçanërisht kur bëhet fjalë për produktin më bazik të tryezës shqiptare.
“Nuk është çështje shëndeti, por ndershmërie. Njerëzit blejnë bukë të ngrohtë se besojnë se është e freskët. Askush s’u thotë që është ringrohur,” – thekson ajo.
Shumë komentues të rrjeteve sociale konfirmuan se e kanë vënë re të njëjtën gjë, sidomos në fundjavë ose në ditët me shi, kur lëvizshmëria bie, por raftet pasdite “mbushen” papritur me bukë të ngrohtë.
Ekspertët e sigurisë ushqimore këshillojnë që konsumatorët të kontrollojnë lagështinë, elasticitetin dhe korejën e bukës. Këto janë shenjat kryesore që dallojnë një bukë të sapopjekur nga ajo e ringrohur.
Çfarë thotë ligji?
Kodi ushqimor shqiptar kërkon etiketim dhe informim të saktë për datën e prodhimit, por në produktet e furrës kjo praktikë mungon thuajse plotësisht.
Kështu, përgjegjësia bie mbi vetë bizneset që zgjedhin nëse do të jenë të ndershme apo thjesht fitimprurëse.
Ky denoncim i thjeshtë, por domethënës, ka hapur një debat të rëndësishëm për transparencën në industrinë e bukës në Shqipëri.
Në një treg ku klienti rrallë është i mbrojtur, ky zë anonim kujton një të vërtetë të hidhur:
ajo që ndjejmë si “aromë freskie”, mund të jetë thjesht aromë mashtrimi.
